植脂末又称
奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。
其主要成分有氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，在饼干中添加，也可提高起酥性，不易走油。
另外，也可用于速溶麦片、蛋糕、冰淇淋等。值得注意的是，食品中加入适量植脂末虽然能改善口感，但若经常食用，会在体内产生过量反式脂肪酸的风险。
1 植脂末的使用非常广泛，因为它可以替代奶粉，所以我们吃的各类甜点，面包，咖啡，饮料等都会有这个成分。只要使用符合生产标准，这些量不会太多，植脂末不会对人体出现太多的危害。
2 但如果植脂末超出标准，你的身体摄入太多植脂末，对人体会出现一些危害，植脂末过量，使人体血液中的
低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，从而诱发血管硬化，增加心脏病，
脑血管意外的危险。
3 对于孕妇和胎儿来说，会导致婴儿体重不足，母乳质量不佳。增加患心脏血管疾病，
癌症机率，
摄护腺病变机率，
糖尿病机率和肥胖症机率，使人的免疫力不足，以及人体的必要脂肪酸缺乏。
注意事项
其实只要我们平时少吃一些垃圾食品，就可以降低植脂末的摄入，吃植脂末就如同吃盐，不要超量，超量就会引起身体一些疾病，所以平时饮食上注意不要总是去依赖一些甜食，半成品食品，自己做饭吃比较健康
奶茶店经常用的植脂末不健康？那你对植脂末可能不太了解！
植脂末俗称“奶精”，主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分组成。奶精基本分热溶型、冷水速溶型和发泡型三种，被广泛用于调味料、营养麦片、婴儿配方米粉、芝麻糊、豆奶晶、花生晶等固体冲调食品，以及乳饮料、珍珠奶茶、咖啡伴侣、冰淇淋、冷冻、烘焙、糖果等方面，是开发方便美味的现代食品不可缺少的原辅料。大家熟悉的雀巢咖啡伴侣就是100％的植脂末，在他的配料表里可以看到。奶精基本含脂率在20％～75％之间，用于珍珠奶茶、咖啡伴侣、营养麦片里的植脂末含脂率一般在32％，而且含脂率在30％左右的植脂末也是最为普遍的，最好少吃，对人没好处。
